La plancha à fonte émaillée
La plancha en fonte émaillée représente une grande innovation en matière d’appareil ménager car déjà la fonte est une matière très résistante qui ne s’use pas facilement, mais en outre, l’émaillage permet de rendre imperméable et inoxydable la surface de cuisson et de bien répartir la chaleur.
La plancha dont la puissance varie de 1750 à 8150 selon les modèles, peut être chauffée de 0 à 300°à l’aide de brûleurs en inox. Elle peut être alimentée au gaz ou à l’électricité. Le modèle fonctionnant au gaz est muni de thermocouple, système qui arrête automatiquement la circulation du gaz car il peut arriver que la flamme s’éteigne brusquement. Le modèle électrique est doté de thermostats qui permettent de régler les températures de cuisson. On peut installer la plancha sans problème dans le coin barbecue du jardin ou sur un plan de travail de la cuisine. Permettant de mieux contrôler la température de cuisson, elle est en particulier parfaite pour les marinades. Elle répond favorablement au souci de la diététique qui veut que les matières grasses dans les aliments ne brûlent pas.
La cuisson sur la plaque en fonte est ce qu’on appelle cuisson par concentration. Les aliments gardent leurs goûts et saveurs au naturel en cuisant dans leur propre suc, les matières grasses étant véhiculées vers le lèche frite. Deux modèles sont actuellement proposés sur le marché.
La plancha 600 plaques fonte possède un bac qui peut être démonté et qui sert à récupérer le jus des aliments. D’une puissance pouvant aller jusqu’à 3500 watts, c’est un modèle équipé de deux thermostats. On peut y griller des aliments qui ne comportent pas trop de matières grasses. Pour les légumes, les viandes et les poissons, on met juste un peu d’huile sur la plaque et le tour est joué. Les aliments ne perdent aucune de leurs propriétés. A feu vif les aliments sont saisis rapidement si bien que les sucs peuvent se concentrer, donnant ainsi une cuisson homogène. A feu doux, on peut y préparer œufs et galettes.
La plancha gaz 400 plaques fonte a une surface de cuisson un peu plus réduite. Son brûleur est en acier nickelé en étoile. Cette plaque garde longtemps sa température et est idéale pour les repas qui s’enchaînent de plat en plat au cours d’une soirée entre amis. La plancha à fonte émaillée n’est pas salissante. Elle se nettoie très facilement avec une raclette de métal. Avec l’émaillage très résistant, il n’y a pas de risque que la plaque soit rayée ou qu’elle s’oxyde. Cet appareil a été vraiment conçu pour faire le bonheur de toute la famille.
